منتديات حميد العامري

احصائيات

أعضاؤنا قدموا 57292 مساهمة في هذا المنتدى في 14542 موضوع

هذا المنتدى يتوفر على 2183 عُضو.

آخر عُضو مُسجل هو MEME MERO فمرحباً به.


    الفرق بين اللبن المكثف و اللبن المبخر؟

    شاطر
    avatar
    نور الإيمان



    الدولة : مصر
    انثى المساهمات : 2492
    تاريخ الميلاد : 16/04/1968
    التسجيل : 01/05/2014
    العمر : 50
    الموقع الموقع : منتدى واحة الاسلام

    الفرق بين اللبن المكثف و اللبن المبخر؟

    مُساهمة من طرف نور الإيمان في الخميس 20 سبتمبر 2018, 21:37

    العديد من الناس لا يفهمون الفارق بين الحليب المبخر و الحليب المكثف، ولكنهم لدى كل منهم مغذيات مختلفة بوضوح عن الأخر و تطبيقات مختلفة في نظامنا الغذائي.

    الحليب المبخر في مقابل الحليب المكثف

    سواء كنت ستستخدم اللبن المبخر أو اللبن المكثف، فمن المهم أن نفهم تفاصيل كل منهما. و تتوقف أوجه التشابه في أن كلا النوعين يعتبر من الأشكال المركزة للحليب و التي لها عمر إفتراضي طويل.
    الحليب المبخر

    الحليب المبخر هو شكل من أشكال الحليب المكثف، و الذي يٌسخن و يقل إلى أن يصبح في شكل مركز، غير مضاف له السكر، ولذلك لا يمكن تبديله مع اللبن المكثف. اللبن المبخر يجب أن يكون سميك القوام و دسم، ويمكن إستخدامها في مجموعة متنوعة من الوصفات لإضافة السُمك و القوام إلى الوصفات. و نظراً لعدم وجود حلاوة الطعم في هذا النوع من الحليب، فهو يعتبر البديل الأكثر إستخداماً للحليب العادي. ستجد الحليب المبخر عادة كعنصر في البطاطا المهروسة، وجبن المعكرونة، و غيرها من الأطباق القائمة على إستخدام القشطة.
    الحليب المكثف

    الحليب المكثف هو نوع مكثف من الحليب، و لكن يتم إعداده بطريقة مختلفة إلى حد كبير طريقة تحضير الحليب المبخر. حيث يتم إضافة كمية كبيرة من السكر أثناء تسخين الحليب المكثف، مما يغيرفي قوام و لون الحليب. ويكون المنتج النهائي لزج و حلو جداً، مع مظهر و نكهة كالكراميل. و غالباً ما يستخدم الحليب المكثف في إعداد الحلويات الغنية بالسكر. سوف تجد دائماً هذا المنتج مكتوب عليه الحليب المكثف المحلى.
    كثير من الناس يعتقدون أنه يمكن إضافة السكر ببساطة إلى الحليب المبخر لعمل حليب مكثف. ولكن السكر المضاف للحليب المكثف يتم تسخينه أثناء عملية تصنيع اللبن، و لكن إضافة السكر إلى اللبن المبخر لن يكون له نفس التأثير أو الطعم.
    avatar
    منصورة



    الدولة : الجزائر
    رقم العضوية : 93
    انثى المساهمات : 1413
    تاريخ الميلاد : 28/01/1963
    التسجيل : 01/03/2011
    العمر : 55
    الموقع الموقع : منصورة والجميع

    رد: الفرق بين اللبن المكثف و اللبن المبخر؟

    مُساهمة من طرف منصورة في السبت 22 سبتمبر 2018, 17:58

    بوركت جهودك
    ودام عطائك
    في إنتظار جديدك المميز
    لكي اجمل تحية وتقدير


    ********** التوقيع **********

      الوقت/التاريخ الآن هو الخميس 18 أكتوبر 2018, 03:55